Chef Operativo Senior

**Puesto**: Responsable de Cocina / Chef Operativo Senior**Ubicación**: El Mirador, Puebla**Descripción del puesto**:Restaurante en proceso de apertura busca responsable de cocina con amplia experiência en operación, liderazgo y ejecución. Se trata de una posición estable, formal, con enfoque en resultados y compromiso a largo plazo.Se busca la capacidad para tomar control total del área de cocina, liderar personal, ejecutar recetas, controlar insumos y mantener estándares sin perder alineación con la dirección general del negocio.**Responsabilidades**:- Coordinar, supervisar y ejecutar todas las actividades del área de cocina- Diseñar y operar un sistema funcional de producción y control de insumos- Asegurar cumplimiento de estándares de higiene y calidad- Mantener disciplina y orden dentro del equipo- Informar y sugerir mejoras basadas en la operación diaria**Requisitos**:- Mínimo 5 años de experiência comprobable liderando cocinas completas.- Experiência previa en apertura de restaurante, cafetería o cocina comercial.- Dominio en costeo de recetas, control de merma, producción por jornada y manejo eficiente de insumos.- Conocimiento y aplicación de normativas NOM de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251 y similares).- Habilidad para organizar y liderar equipos de cocina.- Capacidad para gestionar inventarios, requisiciones y rotación de productos perecederos.- Perfil proactivo, enfocado a resultados.- Excelentes habilidades de liderazgo, orden, disciplina y resolución de problemas bajo presión.- Disponibilidad total para jornada fija, incluyendo producción previa a la apertura diaria.- Actitud profesional, respetuosa y alineada a la estructura y visión del negocio.**Responsabilidades clave**- Coordinar, supervisar y ejecutar toda la operación del área de cocina.- Implementar sistema funcional de producción diario, eficiente y rentable.- Controlar costos, mermas y asegurar rotación adecuada de insumos.- Cumplir con los estándares de calidad e higiene establecidos.- Capacitar, dirigir y mantener la disciplina del equipo de cocina.- Detectar mejoras, levantar reportes e informar directamente a dirección general.- Garantizar la estabilidad y el orden operativo día con día.**Ofrecemos**:- Sueldo fijo competitivo- Proyecto estable con enfoque profesional- Ambiente serio de trabajo, sin improvisación- Libertad operativa bajo una dirección claraInteresados favor de enviar:- Currículum actualizado- Carta de presentación breve (opcional)- Comprobantes de experiência laboral anteriores (cartas, referencias o contactos)Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoSueldo: $18,000.00 - $23,000.00 al mesBeneficios:- Aumentos salariales- Bebidas gratis- Estacionamiento gratuito- Horarios flexibles- Opción a contrato indefinido- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosTipo de jornada:- Incluye fines de semana- Lunes a viernes- Todos los fines de semana- Turno de 12 horasEscolaridad:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 5 años (Obligatorio)Lugar de trabajo: Empleo presencialFecha de inicio prevista: 01/08/2025

Creado: Jue, 01 de Ene de 1970