Jefe de Cocina

**Funciones principales**:- Planificar menús en conjunto con la gerencia, considerando costos, disponibilidad y preferencias del cliente.- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos.- Controlar inventarios de insumos y realizar pedidos de materias primas.- Verificar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (ej. NOM-251 en México).- Capacitar, motivar y coordinar al personal de cocina.- Evaluar el rendimiento del equipo y proponer mejoras.- Gestionar los costos de producción (alimentos, merma, desperdicio).- Asegurar el mantenimiento y limpieza del área de cocina y sus equipos.- Probar los platos para verificar sabor y presentación antes del servicio.- Colaborar con otras áreas como servicio al cliente, compras o mantenimiento.**Requisitos del puesto**:**Formación académica**:- Técnico en gastronomía, chef profesional o carrera afín.**Experiência**:- Mínimo 3-5 años en cocina profesional.- Al menos 1 año como jefe de cocina, sous chef o similar.**Conocimientos técnicos**:- Técnicas culinarias nacionales e internacionales.- Control de inventarios y costos.- Normas de higiene y manipulación de alimentos.- Liderazgo y manejo de personal.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $8,000.00 a la semanaPago complementario:- PropinasTipo de jornada:- Turno de 8 horasLugar de trabajo: Empleo presencialFecha de inicio prevista: 01/08/2025

Creado: Jue, 01 de Ene de 1970