Cocinero

Perfil de Puesto: Encargado de CocinaUbicación: Brillante #25, Balcones de la cantera JaliscoÁrea: Operaciones - Cocina industrialHorario: Lunes a sábado, de 6:00 a.m. a 14:00 p.m.Reporta a: Gerente de OperacionesObjetivo del puestoSupervisar y ejecutar la preparación de alimentos del comedor industrial, garantizando la calidad, higiene, variedad y cantidad adecuada de los platillos, conforme a los lineamientos establecidos, optimizando insumos y asegurando el cumplimiento de normas de sanidad.Requisitos generales- Edad: 30 a 45 años- Estado civil: Indistinto- Escolaridad: Secundaria terminada mínimo (preferente: carrera técnica en gastronomía o afín)- Experiência: Mínimo 3 años en preparación de alimentos en comedores industriales o cocinas institucionales y Banquetes )Conocimientos técnicos- Preparación de alimentos industriales, desayunos, comidas, caldosas, menús balanceados y postres y eventos.Enfoque a cocina mexicana (Moles, arroz, pozole, Birria).- Suministro y control de insumos- Cálculo de gramajes y porciones- Aplicación de Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009- Recepción, conservación y descongelación adecuada de materia prima- Toma de temperatura y conservación de alimentos preparados- Manejo de inventarios bajo el método PEPS- Técnicas básicas de higiene y seguridad alimentaria- Sentido del olfato y tacto desarrollados para evaluación sensorial de alimentosHabilidades y competencias- Liderazgo operativo- Organización y planeación- Trabajo bajo presión- Comunicación efectiva- Responsabilidad y disciplina- Enfoque en cumplimiento de normas y estándares- Capacidad para coordinar equipos de cocinaResponsabilidades principales- Preparar y supervisar la elaboración diaria de desayunos, comidas, postres y bebidas frescas- Realizar órdenes de compra y seguimiento de insumos- Gestionar inventarios y control de existencias- Asegurar limpieza diaria y limpieza profunda semanal de la cocina- Coordinar al personal de cocina (asistencia, roles, apoyo operativo)- Verificar temperaturas y condiciones sanitarias de los alimentos- Cumplir con los estándares de higiene y calidad establecidosBeneficios- Sueldo: $4,000.00 semanales libres- Prestaciones de ley: IMSS, INFONAVIT, aguinaldo, prima vacacional, vacaciones- Otros beneficios:- Uniforme- Comedor gratuito- Bono por apoyo en eventos de banquetes durante fines de semanaTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $10,000.00 - $16,000.00 al mesBeneficios:- Servicio de comedorTipo de jornada:- Turno de 8 horasLugar de trabajo: Empleo presencial

Creado: Jue, 01 de Ene de 1970