Chef Creativo / Chef de Innovación y Experiencia Gastronomica

Propósito del PuestoDiseñar, desarrollar y supervisar soluciones culinarias innovadoras que ofrezcan experiencias gastronómicas únicas. Crear menús alineados a las tendencias, gustos del cliente y visión estratégica del restaurante, asegurando la excelencia en calidad, presentación, innovación y rentabilidad.Responsabilidades PrincipalesDiseñar y desarrollarnuevos menús y conceptos gastronómicosque fortalezcan la identidad del restaurante. Supervisar laejecución culinariapara garantizar estándares de sabor, calidad, estética y experiencia sensorial. Investigar tendencias gastronómicas, ingredientes innovadores y técnicas culinarias modernas. Colaborar con el equipo de cocina en lacreación de recetas , asegurando consistencia y eficiencia en la producción. Proponer y evaluarmaridajes, presentaciones y experiencias gastronómicasdiferenciadoras. Establecer procesos estandarizados para la preparación, conservación y presentación de los platillos. Colaborar con las áreas de compras y proveedores en la selección de insumos de calidad y productos innovadores. Garantizar elcumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y costos operativos . Capacitar y motivar al personal de cocina en técnicas culinarias creativas y buenas prácticas. Representar al restaurante en eventos gastronómicos, ferias y actividades de promoción de la marca.Requisitos: Perfil RequeridoFormación:Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. Experiencia:Mínimo5 añosen posiciones de Chef Ejecutivo, Chef Creativo o roles de innovación gastronómica.Conocimientos técnicos: Alta cocina nacional e internacional. Técnicas culinarias modernas (molecular, fusión, vanguardia, etc.). Gestión de costos e insumos. Normas de higiene y seguridad alimentaria.Competencias:Creatividad e innovación. Liderazgo y gestión de equipos. Pasión por la excelencia gastronómica. Atención al detalle y sentido estético. Orientación al cliente y experiencia sensorial. Capacidad de investigación y adaptación a tendencias.Indicadores de Éxito (KPI’s)Lanzamiento de nuevos menús y platillos exitosos por temporada. Nivel de satisfacción de clientes en relación con sabor, innovación y experiencia. Control de costos y rentabilidad en insumos. Rotación positiva de menús alineada a las tendencias del mercado. Desempeño y desarrollo del equipo de cocina.

Creado: Jue, 01 de Ene de 1970