Encargado de Cocina

**Mis deberes y responsabilidades en esta posición son**:- Supervisión de área de Trabajo y mantener orden y limpieza área- Revisar los insumos, control de inventarios, equipos y áreas de trabajo de Big Buns y Primer Piso Bar.- Control de inventarios- Realizar ordenes de compras de insumos- Encargado de que no falte ningún insumo- Supervisión y coordinación de tiempos de entrega de productos- Implementación de Checklists/Bitácoras Diarios/Recetarios- Controlar Calidad y Presentación de Producto- Coordinación de Pedidos para llevar (to-go) y a domicilio- Contratación y Capacitación de Personal- Mantenimiento de Equipo y Trampa de Grasa- Asegurarse de siempre cumplir con los estándares de higiene especificada por salubridad (COFEPRIS).- Reportar anomalías y mermas- Supervisión, coordinación, y manejo de empleados dentro de su área- Establecer Horarios de empleados y labores extras al personal- Estandarizar procesos de cocina/comida- Supervisión de Corte de Caja con Cajera- Cerrar Cocina- Atención al cliente en caso de alguna duda o comentario- Realizar compras pendientes de insumos de ultima hora en caso de emergencia- Revisar y Realizar estrategias de venta- Encargado del correcto funcionamiento de las cocinas- Mantener consistencia en los productos- Costeo y actualizaciones de productos/precios- Revision de Menu y proponer mejoras- Proponer mejoras/inversiones para el aumento de venta o para eficiencia del trabajo- Efincientizar cocina y ver maneras de reducir tiempos de elaboración- Juntas con Marketing y Lanzar campanas para la comida- Establecer estándares de desempeno del personal y atención al cliente y dar seguimiento- Contacto Primario en caso de que algúna autoridad (COFEPRIS/Salubridad) se presente- Generar Reporte de Ventas vs Compras**Y Cocinero**:- Buscamos Cocinero con experiência en cocina, que le sepa a freidora, plancha, barra fria, salamandra, y fogones.**Mis deberes y responsabilidades** **en esta posición son**:**- Pre-apertura**- Llenar bitacoras de Inventario- Revision lineas de gas- Revision funcionamiento de equipo- Revision area congelador- Supervision calidad de materias primas- Revision utencilios- Revision productos refrigerados- Revisar temperaturas de parilla y aceite- Revisar basurero- Apertura del restaurant**- Apertura**- Realizar preparativos de materia prima (todos)- Preparación de salsas, aderezos, totopos, etc- Supervisión de temperaturas de equipo- Seguir orden de comandas- Supervision calidad de salidas de comida- Revisar basurero**- Cierre**- Llenar bitácora de inventario- Revisar que se haya apagado el equipo- Mantenimiento del equipo- Limpieza del equipo- Limpieza del área de trabajo- Revisar basusero- Cierre del restaurantTipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoSueldo: $2,625.00 - $4,000.00 a la semanaBeneficios:- Descuentos y precios preferenciales- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosTipo de jornada:- Horas extra- Incluye fines de semana- Turno de 10 horas- Turno de 8 horasLugar de trabajo: Empleo presencial

Creado: Jue, 01 de Ene de 1970