Jefe de Cocina

**Nombre del puesto**: Jefe de Cocina**Área**: Cocina**Reporta a**: Gerente del Restaurante**Supervisa a**: Cocineros, ayudantes de cocina y lavaloza**Ubicación**: Arcano: Juegos y Brebajes - Av. Paseo Constituyentes 1434, El Pueblito, Qro**Objetivo del Puesto**Dirigir y coordinar todas las operaciones de cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos, alineados con la temática de fantasía del restaurante. Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, eficiencia operativa y liderazgo de equipo, para brindar una experiência mágica a cada cliente.**Funciones Principales**- Diseñar y mejorar recetas y menús, alineados con la identidad de Arcano.- Supervisar la preparación, montaje y entrega de platillos.- Controlar mermas, costos de insumos y rendimiento de ingredientes.- Coordinar y capacitar al personal de cocina.- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.- Organizar y validar los inventarios semanales de cocina y barra.- Detectar necesidades de mantenimiento en equipo e instalaciones.- Asegurar la calidad y presentación en eventos especiales y lanzamientos.- Colaborar con el gerente en ajustes operativos, promociones y lanzamientos.- Ser ejemplo de liderazgo, actitud positiva y trabajo en equipo.**Conocimientos y Habilidades**- Técnicas culinarias nacionales o internacionales- Costeo de platillos y control de inventarios- Manejo de personal y liderazgo efectivo- Conocimiento de normas de higiene (NOM-251)- Resolución de conflictos y toma de decisiones- Creatividad culinaria y presentación de alimentos- Enfoque en servicio y experiência del cliente**Requisitos**- Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en gastronomía o afín- Experiência: Mínimo 3 años como jefe o encargado de cocina- Disponibilidad de horario en tardes y fines de semana- Deseable: Experiência en restaurantes temáticos o con enfoque en experiência del clienteTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $11,000.00 - $15,000.00 al mesBeneficios:- Seguro de gastos médicosLugar de trabajo: Empleo presencialFecha de inicio prevista: 22/07/2025

Creado: Jue, 01 de Ene de 1970