Ayudante de cocina

¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Ayudante de cocina para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa. Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú… Misión del puesto de trabajo: Mantener las áreas de cocina en óptimas condiciones para el servicio y facilitar la rotación de productos de abarrotes y cámaras. Tus funciones principales serán:Apoyar al cocinero A o B para el servicio a la carta.Apoyar en los buffets, restaurantes temáticos y/o eventos.Ayudar a realizar el montaje de alimentos calientes en el buffet.Ayudar en la preparación y montaje de las ensaladas.Dar el uso correcto a los equipos de cocina.Dar la rotación adecuada a los productos de cocina.Detectar las necesidades de productos faltantes (revisar diariamente las existencias en la bitácora).Elaborar jugos, salsas y mayonesa.Elaborar la producción de platillos.Informar pendientes y/o faltantes a los compañeros de trabajoLimpiar, desinfectar y acondicionar las materias primas preservando la inocuidad del proceso y del producto.Mantener en perfecto estado de limpieza y orden las áreas de producción.Montar, surtir y acomodar los alimentos en el comedor de empleados.Ordenar las materias primas en almacenes secos, fríos y congelados preservando la seguridad alimentaria.Pelar, lavar y cortar frutas y verduras para la guarnición del día siguiente.Preparar cortesías para habitaciones.Realizar el encendido y apagado de planchas, estufas y hornos.Realizar el montaje de espejos. (Decorado de charolas).Realizar el montaje y desmontaje de las planchas calientes y mesas frías.Realizar el surtido de suministros de abarrotesRealizar el surtido y transportación de pedidos del almacén hacia la cocina.Realizar la limpieza del área de trabajo y utensilios.Realizar la limpieza profunda de la bodega de abarrotes.Realizar la limpieza profunda de las cámaras de conservación y congelación.Realizar la limpieza y cuidado del equipo de cocina como cámaras, refrigeradores de acuerdo con el planning de limpieza.Realizar la rotación de productos y mercancías de acuerdo con el uso del sistema PEPS.Realizar preparaciones básicas indicadas por el chef.REQUISITOS MÍNIMOS Experiencia y conocimientos técnicos:Secundaria.Técnico en alimentos y bebidas6 meses a 1 año como ayudante general de cocina.Conocimiento en alimentos, manejo de equipos de cocina.Conocimiento del sistema PEPS.Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal).

Creado: Jue, 01 de Ene de 1970