Sub Chef - Cocina Española

**Se solicita**:Sub chef - Cocina Española**Objetivo**: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horariospreestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de lamejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación.Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayorrentabilidad.Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados conexigencia para poder lograr los objetivos mencionados.**Descripción**:Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados.Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno delos productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10.Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impidaofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales.Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene quedeben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.Conocimiento para realizar compras de manera responsable, a conciencia y óptima.**Actividades Generales**:1. Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.2. Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo3. Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega4. Preparación de sub recetas, recetas y productos del menú5. Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados6. Limpieza y Cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.7. Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.8. Solución de problemas y toma de decisiones.9. Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.**Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales**:Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.Habilidades de escucha ac(va.Paciencia y capacidad de manejar situaciones di/ciles.Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251Ac(tud de hospitalidadResolución de problemas y abierto al cambio.Capacidad para supervisar más 20 personas a su cargo.Capacidad para organizar y delegar ac(vidades.Capacidad de ges(onar el estrésGusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.**Características personales**:Líder posi(voProac(voOrganizadoAtención a los detallesInicia(vaHones(dadFacilidad de palabra y contacto visualTolerancia a la frustraciónCapacidad para trabajar bajo presiónCapacidad de mando estrictoCapacidad de adaptaciónCapacidad de trabajo en equipoOrden y limpieza**Tipo de trabajo**: Presencial 100%**Jornada laboral**: 9 hrs dependiendo de la operación 01 hora de comida o descanso.1 día de descanso rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.**Nível académico requerido**: Licenciatura en gastronomía o afín.**Experiência laboral**: 2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos ybebidas.**Propuesta económica**: $11,900.00 + Propinas

Creado: Jue, 01 de Ene de 1970