Chef Ejecutivo Hotel o Restaurante

CHEF EJECUTIVO Restaurante Sello Asador Mediterráneo, Ubicación: Dentro de Casa Postal Hotel Boutique, Centro Histórico de Querétaro. · Debe involucrarse en los aspectos de mercado y relaciones públicas de su área, con el fin de optimizar los resultados de la operación. · Supervisa y se asegura de que el personal a cargo en los centros de consumo proyecte profesionalismo y esté capacitado, así como uniformado y presentable. · Supervisa personalmente la operación y limpieza diaria del departamento de alimentos y bebidas verificando el concepto de cada lugar, así como, la calidad y consistencia del servicio y productos. · Participa en aspectos financieros de su área, incluyendo: pronósticos semanales, control de costos y gastos, necesidades de equipo de operación y plan anual de negocios. · Elaboración de presupuesto mensual y anual. · Elabora objetivos mensuales y anuales para su equipo de trabajo, midiendo el resultado a través de evaluaciones de desempeño. · Propone y promueve acciones encaminadas a incrementar las ventas en centros de consumo. · Verifica personalmente que los clientes y/o huéspedes en su centro de consumo estén recibiendo el servicio acorde a los estándares de la propiedad. · Informar y transmitir al personal a su cargo los objetivos y las metas trazadas para el año en curso, así como delegar las responsabilidades correspondientes para el cumplimiento de los mismos. · Supervisar y capacitar al personal a su cargo en los estándares de calidad y técnicas culinarias, elaborando prácticas de operación. · Participar activamente en la planeación de eventos especiales y en la promoción de los centros de consumo, así como el plan anual de negocios. · Vigilar la optimización de los recursos, cubriendo las necesidades de operación y ocupación de los centros de consumo. · Conocer perfectamente los ingresos, costos, cheque promedio y cubiertos diarios que manejan los centros de consumo, así como el porcentaje de la afluencia de clientes y huéspedes. · Realizar el cumplimiento de las reglas de seguridad e higiene (distintivo H) en el área de trabajo. · Dar seguimiento a las necesidades o sugerencias de los clientes (tendencias de mercado). · Vigila el buen uso y funcionamiento de los equipos de cocina y cómputo. · Cuida la limpieza de área en todo momento. · Autorizar permisos, descansos y vacaciones del personal sin afectar la operación. · Promover la venta de alimentos y bebidas que ayuden a mejorar la utilidad e incrementar el ticket promedio. · Verifica que las requisiciones de alimentos y bebidas estén correctas y bien elaboradas de acuerdo con la afluencia en los centros de consumo. · Supervisa todos los días el orden y limpieza de todos los Centros de Consumo apegándose al Check List establecido · Supervisar la preparación de alimentos de acuerdo con los estándares de calidad en cuanto a cantidad, sabor y presentación. · Puntos de Venta (Simphony, Micros, Soft Restaurant, Poster, etc). 5. Conocimiento en tendencias gastronómicas de cocina internacional y nacional, repostería, pastelería y panadería. · Pasión por el servicio y atención personalizada. Experiencia en atención a comensales y clientes VIP. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $19, $23,000.00 al mes Beneficios: Vales de despensa Pregunta(s) de postulación: ¿Estás de acuerdo con el Salario? Escolaridad: Licenciatura terminada (Deseable) Experiencia: Contabilidad general: 2 años (Obligatorio) Lugar de trabajo: Empleo presencial Fecha de inicio prevista: 18/09/2025

Creado: Jue, 01 de Ene de 1970